Kanelbullens Dag — 4 oktober varje år

Vilken dag är kanelbullens dag 2025–2030?

Kanelbullens dag infaller alltid den 4 oktober, men veckodagen varierar från år till år. Tabellen nedan visar vilken veckodag och vecka den 4 oktober hamnar på de kommande åren.

Historik och ursprung

Kanelbullens dag skapades 1999 av Hembakningsrådet för att uppmärksamma och fira den svenska fikakulturen och kanelbullens speciella plats i svensk mat och tradition. Datumet 4 oktober valdes och har sedan dess firats årligen.

Kanelbullen själv har en mycket längre historia i Sverige. Kanelbullar kom till Sverige under 1920-talet när kryddor som kanel blev mer tillgängliga. Under efterkrigstiden blev kanelbullen en symbol för det svenska fikaet och har sedan dess varit en central del av svensk matkultur.

Idag är kanelbullen en av Sveriges mest älskade bakverk och en symbol för mysigt fika. Svenska caféer, bagerier och hem bakar miljontals kanelbullar varje år, och på kanelbullens dag når firandet sin höjdpunkt.

Kanelbullen — den svenska klassikern

En klassisk svensk kanelbulle kännetecknas av:

• Mjuk vetedeg: Riklig och luftig deg med smör
• Kanelfyllning: Smör, socker och malen kanel
• Form: Rullad och knuten eller ihopvikt
• Pärlsocker: Vanligen toppad med pärlsocker
• Storlek: Lagom stor för perfekt fika

Skillnad mot andra länders kanelbullar

Svenska kanelbullar skiljer sig från exempelvis amerikanska cinnamon rolls genom att:

• Ha mindre socker i både degen och fyllningen
• Sakna glasyr (toppas istället med pärlsocker)
• Ha en fastare konsistens
• Vara mindre söta och mer kryddiga

Hur firar man kanelbullens dag?

I Sverige finns det många sätt att fira kanelbullens dag, oavsett om det är en vardag eller helg.

Populära sätt att fira

• Baka hemma: Baka egna kanelbullar från grunden
• Fika på café: Besök ditt favoritcafé för färska kanelbullar
• Bakutmaning: Tävla med vänner om vem som bakar bäst
• Dela med andra: Ta med kanelbullar till jobbet eller skolan
• Prova nya recept: Experimentera med olika varianter
• Sociala medier: Dela bilder med #kanelbulle eller #kanelbullensdag

Tips för en perfekt kanelbullens dag

• Köp ingredienser dagen före och planera bakningen
• Gör det till en familjeaktivitet
• Prova både klassiskt recept och moderna varianter
• Bjud grannar eller vänner på nybakade bullar
• Besök flera caféer och jämför deras kanelbullar

Är kanelbullens dag en röd dag?

Nej, kanelbullens dag är inte en officiell röd dag i Sverige. Det är en inofficiell högtidsdag utan lagstadgad ledighet. Beroende på vilken veckodag den 4 oktober infaller kan det dock vara helg ändå. Se tabellen ovan för att kontrollera vilken veckodag det blir det år du planerar för.

Många caféer har specialerbjudanden på kanelbullar denna dag, och det är populärt att fika extra mycket oavsett om det är en vardag eller helg.

Statistik och fakta om kanelbullar

• Svenskar äter cirka 316 miljoner kanelbullar per år
• Det motsvarar cirka 7 kanelbullar per person och månad
• Kanelbullens dag är en av de mest uppmärksammade matdagarna i Sverige
• En klassisk kanelbulle innehåller cirka 250–300 kalorier
• Kanel från Ceylon anses ge bästa smaken
• Svenska caféer har ofta kanelbullar som mest sålda produkt

Recept — klassiska svenska kanelbullar

Här är ett klassiskt recept på svenska kanelbullar som ger cirka 30–35 bullar.

Deg

• 150 g smör
• 5 dl mjölk
• 50 g jäst
• 1,5 dl socker
• 1 tsk salt
• 1 tsk mald kardemumma (valfritt)
• Ca 13–14 dl vetemjöl

Fyllning

• 100 g smör (rumstempererat)
• 1 dl socker
• 2–3 msk mald kanel

Pensling och garnering

• 1 ägg
• Pärlsocker

Instruktioner

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader (fingervarmt).
2. Smula jästen i en bunke. Häll på den varma mjölkblandningen och rör tills jästen löst sig.
3. Tillsätt socker, salt, kardemumma och mjöl lite i taget. Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter.
4. Låt degen jäsa under duk i cirka 30 minuter.
5. Kavla ut degen till en stor rektangel. Bred på det rumstempererade smöret och strö över socker och kanel.
6. Rulla ihop degen och skär i bitar. Forma till bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
7. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under duk.
8. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
9. Grädda i ugn på 225 grader i 8–10 minuter tills bullarna är gyllenbruna.