Mårtensafton — 11 november varje år
Mårtensafton, även kallad Mårtensgås, firas den 11 november varje år. Det är den dag då traditionen bjuder på gåsmiddag med svartsoppa, stekt gås och äppelkaka — en höstfest med medeltida rötter som är särskilt levande i Skåne.
Snabbfakta
- Datum: 11 november (varje år)
- Annat namn: Mårtensgås, Mårten Gås
- Typ: Temadag / tradition (inte röd dag)
- Tradition: Gåsmiddag med svartsoppa
- Utbredning: Främst Skåne och södra Sverige
- Helgon: Sankt Martin av Tours (316-397 e.Kr.)
Vilken dag infaller Mårtensafton 2025–2030?
| År | Veckodag | Datum | Vecka |
|---|---|---|---|
| 2025 | Tisdag | 11 november 2025 | 46 |
| 2026 | Onsdag | 11 november 2026 | 46 |
| 2027 | Torsdag | 11 november 2027 | 45 |
| 2028 | Lördag | 11 november 2028 | 45 |
| 2029 | Söndag | 11 november 2029 | 45 |
| 2030 | Måndag | 11 november 2030 | 46 |
Legenden om Sankt Martin och gässen
År 371 ville folket i Tours utse Martin till biskop, men han gömde sig i ett gåsstall. Gässen kacklade högljutt och avslöjade hans gömställe. Just kopplingen till gässen blev grunden för traditionen att äta gås den 11 november — Sankt Martins dödsdag.
Gåsmiddagen — den traditionella menyn
Förrätt: Svartsoppa
Svartsoppa görs på gåsblod, gåskraft och kryddas med ingefära, kryddnejlika, allkrydda och cognac eller portvin.
Huvudrätt: Stekt gås
Helstekt gås fylld med äpplen och katrinplommon, serverad med rödkål, grönkål och potatis. En hel gås väger 4-6 kilo och räcker till 6-8 personer.
Efterrätt: Äppelkaka
Äppelkaka med vaniljsås. Ibland ersätts den med spettekaka, en skånsk specialitet.
Mårtensafton i Skåne
I Skåne är Mårtensafton en av höstens viktigaste kulinariska traditioner. Restaurangerna förbereder sig noga och bord bokas ofta veckor i förväg. Priserna ligger vanligtvis mellan 500 och 900 kronor per person.
Tips för gåsmiddag hemma
- Beställ gåsen tidigt — kontakta en lokal gård i oktober
- Planera tiden — en hel gås tar 3-4 timmar i ugnen
- Svartsoppa på burk finns i välsorterade matbutiker
- Spara fettet — gåsfett är utmärkt för stekning
- Innertemperatur 82-85°C i låret
Mårtensafton i andra länder
| Land | Namn | Tradition |
|---|---|---|
| Tyskland | Martinstag | Gåsmiddag, lyktprocessioner |
| Danmark | Mortens Aften | Stekt gås eller anka med rödkål |
| Frankrike | Saint-Martin | Vintraditioner, nytt vin |
| Österrike | Martini | Gåsmiddag, Martiniwein |
| Finland | Martinpäivä | Firas i liten skala |
Vanliga frågor om Mårtensafton
När är Mårtensafton?
Den 11 november varje år.
Varför äter man gås?
Legenden om Sankt Martin som gömde sig bland gäss. Traditionen är starkast i Skåne.
Vad är svartsoppa?
Soppa gjord på gåsblod, kryddad med ingefära, kryddnejlika och cognac.
Firas det bara i Skåne?
Främst i Skåne, men gåsmiddagar serveras numera på restauranger i hela Sverige.